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用热水烫一下餐具公元尚景,这种消毒有用吗?

从小,我们就被教育,在外用餐先用热水烫一下碗筷,那么这种消毒有用吗?会是心理作用大于实际作用吗?

用热水烫一下餐具公元尚景,这种消毒有用吗?

对!开水消毒作用有限

其实用开水烫碗筷,消毒的效果并不好,如果操作方式不正确,作用微乎其微。

因为高温消毒,需要满足的条件不仅是较高温度,还有时间。只有在一定长度的时间内,进行一定高温的消毒,才能产生效果。具体包括两个要素:

1、温度高于100摄氏度

常见的致病菌如大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌等,它们在100度的条件下都会死亡。但有一些细菌如炭疽芽孢、蜡样芽孢等有较强的抵抗力,在100度高温下就可能存活。

2、时间长于60秒

时间同温度成反比。在100℃的高温环境下,可能1~3分钟就能将它们杀死。如果温度再减低一些,那么需要的时间则更长。温度再减到56℃,可能加热个半小时也杀不死它们。

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像餐馆这种一瞬间的开水冲烫,如果是现场用开水壶煮沸的水,乌鲁木齐公园尚景苏州路,也许可以杀死部分细菌,而多数时候从暖水壶或者其他容器倒出的热水,最多六七十摄氏度,充其量只能带走部分灰尘。温度和时间都不够,肯定无法达到杀菌目的。

结论就是,用开水烫碗筷,消毒效果原本就不怎么好;而在餐厅这么做,顶多就等于再洗一遍碗筷,真正起到的作用是“清洁”,而非消毒。

效果好的消毒方式

1.煮沸消毒

将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟。

2.蒸汽消毒

将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中,使温度升到100℃时,消毒5-10分钟。

3.烤箱消毒

如红外消毒柜等,温度一般在120℃左右,消毒 15-20分钟。

4.化学消毒

化学消毒的要求:(1)选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂,不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒;(2)使用餐具消毒剂进行消毒的浓度,必须达到该产品说明书规定的浓度;(3)将餐具置入消毒液中浸泡10-15分钟,餐具不能露出消毒液的液面;(4)餐具消毒完毕后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂,去掉异味。使用化学消毒时,应随时更新消毒液,不可长时间反复使用。

5.洗碗机

使用餐具洗涤消毒机进行餐具洗涤消毒,应注意下列问题:(1)餐具在洗涤架上的摆放应符合设定的要求,不可乱堆乱放,以免影响洗涤消毒的效果;(2)洗机工作水温控制在80℃左右;(3)洗涤、消毒液应临时配制,乌鲁木齐公园七号二期公园尚景,随时更换;(4)洗消完毕后,应检查餐具洗涤、消毒的效果,达不到卫生要求的,应重新进行洗涤、消毒。

6.消毒柜

将洗干净的碗筷放入其中,设置温度为100~120度,然后消毒10~20分钟。然后静置几分钟,注意防止烫伤。

内容参考:人民网

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